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  • 名称: 小麦低聚肽
  • 编号: a013

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一、技术说明
  本产品是从天然食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子低聚肽物质。
二、产品组份及标准:
  产品组份:小麦低聚肽
  产品特征:灰白色、有多肽的特殊味道
  产品标准:
  分子量:200-1000D(>85%)
三、产品性状:
  1、感官性能:
  为灰白色粉末状,无结块,无杂质,无不良气味。能溶于水,在充分溶解后无可见杂质和沉淀。
2、理化指标:
  项   目                     指   标
  水分%                              ≤8
  总氮%                              ≥13
  砷(以As计),mg/kg         ≤0.5
  铅(以Pb计),mg/kg         ≤1.0
  汞(以Hg计,)mg/kg         ≤0.3
3、卫生学指标
  项    目                     指    标
  菌落总数cfu/g                   ≤10000
  大肠肝菌MPN/100g           ≤30
  致病菌                     不得检出
  霉菌cfu/g                          ≤50
  酵母cfu/g                          ≤50
4、毒性:本品为无毒性物质,不含任何防腐剂。
四、含量检测
  1、总氮检测:按GB5009方法进行
  2、分子量分析:按中华人民共和国药典2000版进行。
五、包装及贮运
  1、采用聚乙烯无毒塑料袋内包装,外用低桶运输包装。
  2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所,地面设置10cm高的隔潮垫层,不得与有腐蚀性、有毒、有害物质存放一起,应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
  3、在符合上述包装、贮存条件下,自生产之日起贮存其为12个月。
六、注意事项:
  本品为多肽类物质,极易吸潮,开包后一次尽量用完,如果不能用完应扎紧袋口,以免吸潮,如果发现有吸潮现象,但产品颜色未变,没有霉变气味,请尽快使用。
七、小麦低聚肽的应用范围
  1、小麦低聚肽为原料加工系列保健食品。
  2、小麦低聚肽易溶于水,可用于制儿童及老人食品及口服营养液等系列保健食品。
  3、利用含谷氨酰胺的小麦低聚肽制成医用稠状流食,作小肠黏膜代谢基质。即小麦低聚肽与水溶性果胶、不溶性纤维素等配比,再与菜子油、大豆油配合脂质,作为医用流食非常有效。

关键词: 小麦肽

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