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  • 名称: 大豆肽
  • 编号: a015

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  一、简介:大豆肽粉是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,分子质量在1000μ以下。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽肽与大豆蛋白相比,具有较高消化吸收率,可提供能量迅速,以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。
  二、理化指标
  1.感官要求:
  细度:100%通过孔径为0.25mm的筛
  颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味
  杂质:无肉眼可见的外来物质
  2.理化标准:
  粗蛋白质:大于或等于90.0%
  肽含量:大于或等于80.0%
  大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000
  水分:小于或等于7.0%
  脂肪:小于或等于1.0% 

详情请来电进行技术咨询:400-677-0979

总蛋白质(以干基计%)

90.0

大豆低聚肽(以干基计%)

84.0

PH(10.0%水溶液)

6.5-7.5

干燥失重(%)

7.0

灰分(%)

6.5

菌落总数(cfu/g)

10000

大肠菌群(MPN/100g)

40

酶菌和酵母菌

50

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